Noche de corte de jamón en directo en Sant Boi
Nit de tall de pernil en directe a Sant Boi
Live Ham Carving Night in Sant Boi, Friday 6 November
El jamón no se corta, se respeta. Y el viernes 6 de noviembre vas a ver cómo se hace en directo, a un palmo de tu mesa.
Sandra, cuchillo en mano
Sandra, cortadora de jamón, se pone al frente en Alma Ibérica para una noche de jamón de arriba abajo. Corta en directo, prepara platos creativos con jamón y, entre corte y corte, te cuenta lo que hay que saber.
El pernil no es talla, es respecta. I el divendres 6 de novembre veuràs com es fa en directe, a un pam de la teva taula.
La Sandra, ganivet en mà
La Sandra, talladora de pernil, agafa el ganivet a Alma Ibérica per a una nit de pernil de dalt a baix. Talla en directe, prepara plats creatius amb pernil i, entre tall i tall, t'explica el que cal saber.
Spanish ham isn't just cut, it's respected. On Friday 6 November you can watch it done live, right next to your table.
Sandra, knife in hand
Sandra, a professional ham carver, takes over Alma Ibérica for a night that's all about jamón (Spanish cured ham). She carves live, prepares creative ham dishes and, between cuts, explains what you need to know.
Dos turnos, dos formas de aprender
Sandra explica el jamón desde el principio: cómo se empieza y cómo se limpia. Lo que casi nadie te enseña y todo el mundo debería saber antes de tocar una pata.
Toca lo fino: Sandra te enseña cómo se hace el tercer corte, paso a paso.
Mientras ella corta, tú picas
En los dos turnos te ponemos una tabla de embutidos con salchichón, chorizo y queso, y una ensaladilla rusa para ir picando mientras Sandra prepara los platos. Ver cortar jamón con la barriga vacía es de mala persona. El jamón es ibérico de cebo de campo.
Dos torns, dues maneres d'aprendre
La Sandra explica el pernil des del principi: com es comença i com es neteja. El que gairebé ningú t'ensenya i tothom hauria de saber abans de tocar una pota.
Ara toca el fi: la Sandra t'ensenya com es fa el tercer tall, pas a pas.
Mentre ella talla, tu piques
Als dos torns et posem una taula d'embotits amb salsitxó, xoriç i formatge, i una amanida russa per anar picant mentre la Sandra prepara els plats. Mirar com es talla pernil amb la panxa buida és de mala persona. El pernil és ibèric de cebo de camp.
Two sessions, two ways to learn
Sandra explains ham from the very beginning: how to start a leg and how to clean it.
Time for the finer skills: Sandra shows you how the third cut is done, step by step.
While she carves, you snack
In both sessions you get a board of cured sausages and cheese (salchichón, chorizo and cheese) and a homemade ensaladilla rusa, a Spanish bar classic potato salad, to nibble on while Sandra prepares the dishes. The ham is Iberian, cebo de campo grade.
{{ tPie }} @cortadoradejamon_sf
Precio y reserva
35 € por persona, con 1 copa. Si venís en grupo de 4, botella entera de Rioja crianza para la mesa.
Reserva por llamada o WhatsApp al 625 617 176. La plaza se paga por adelantado.
Preu i reserva
35 € per persona, amb 1 copa. Si veniu en grup de 4, ampolla sencera de Rioja criança per a la taula.
Reserva per trucada o WhatsApp al 625 617 176. La plaça es paga per avançat.
Price and booking
€35 per person, including 1 drink. For groups of 4, a full bottle of Rioja crianza for the table.
Book by phone call or WhatsApp on +34 625 617 176. The spot is paid in advance.
Viernes 6 de noviembre · Carrer Lluís Pascual Roca 38, Sant Boi de Llobregat. Guarda tu sitio, que en Sant Boi también se aprende con jamón.
Divendres 6 de novembre · Carrer Lluís Pascual Roca 38, Sant Boi de Llobregat. Guarda el teu lloc, que a Sant Boi també s'aprèn amb pernil.
Friday 6 November · Carrer Lluís Pascual Roca 38, Sant Boi de Llobregat. Grab your place, and come hungry.